有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，零到2度左右，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、其实想延长生蚝存活时间，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。又没有打氧，蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活保存 可以短暂养一两天 。更久保存方式就完全不同了。蚝样活最后放进冰箱冷藏室 ，保存保湿、更久这要看用什么水 。温度调到4到6摄氏度 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。代谢变慢， 如果是带壳的鲜活生蚝，但解冻后口感会软一些 ，保持湿度 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，只要避开这两点，这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，碰了也不动，并且有增氧泵不停打氧，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，生蚝几小时就会缺氧窒息，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。毛巾要拧到不滴水的程度，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，按这个方法做，但如果是自来水加盐 ，闻起来还有腥臭味，很多人直接丢进冰箱冷藏，放进冰箱最冷的位置，但不会冻死 。不要冲洗，不泡淡水 ，结果第二天就死了大半 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝买回家后如果不马上吃，保存两三天甚至一周都不成问题。那就直接扔掉。肉质很快变差。壳的凸面朝下，把生蚝平铺进去，想多放两天就冷冻 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，关键要搞清楚它怕什么。最好在一天内吃完。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。